社会福祉法人三交会　青葉台さくら苑

4月1日、春たけなわ、麗らかな光景が春風に睦む日
さくら苑は25周年を迎え大慶至極に存じます。
3日には入社式を開催、
厨房からもささやかながら春の門出を祝福させて頂きました。
 
桜の名所、目黒川沿いにひらりと舞う花びらの美しさを描写して、
「さくらちらし寿司」
おやつには「桜の練り切り」をお届けしました。
 
今年の春は、やや足早な訪れを感じましたが、
太陽光の経路もほどよく温かい新年度に恵まれました。
 
食に纏わるテーマや企画等は、際限なくある為、栄養素の加味や工夫に研鑽を積む必要を感じています。
幸い新しい仲間も加わりましたので、季節の食材を味わいながら、
喜びを感じて貰える様なお食事提供を心掛け協働に努めて参ります。
 

管理栄養士　島倉

3月3日は雛祭りでした。
 
さくら苑では、正面玄関を入りますと、直ぐに雛人形のディスプレイに目を奪われます。
更に、各フロアにも七段の雛人形が美しく厳かに飾られています。
 
雛祭りは3月3日には桃の花が咲くことから「上巳の節句」とも呼ばれ、
厄除けを兼ねて、女の子の成長を願う日として継承されました。
可愛らしい桃ではありますが、
魔除けの効果があるとの事で毎年雛人形を並べ桃の花をかざして長寿を願う謂れもあります。
 
さくら苑のご利用者の皆様にも
いつまでも乙女心の思い出を胸に健やかにお過ごし頂けますよう、願ってます。
厨房からも雛祭りを祝し、ご賞味頂けますようにと丹精込めたメニューでお届けしました。
 
メニューの内容は
 ちらし寿司
 筍の煮物
 菜の花のお浸し
 すまし汁
 いちごババロア
 おやつには
 女雛の和菓子を準備しました。
 
今回は、「菜の花」の代表的な栄養素をご紹介致します。
 ・イソチオシアネート：辛味成分であり、免疫を高め、抗がん作用に繋がる。
　 また、胃腸を刺激して食欲を増進させます。
 
雪溶けから蕗の薹やつくしが顔を出し、春を呼び込み、揺らぐ風にも軽やかなリズムを感じる日々です。
過ぎゆく冬の扉を静かに閉じて、香しい花の彩りを蓄えた蕾の息吹を待ちましょう。
 

管理栄養士　島倉