社会福祉法人三交会　青葉台さくら苑

令和７年、12月のイベント食を纏めてご紹介いたします。
 
まず、毎月の花想いからです。テーマとしては「東京都〜シクラメン〜」を特集しました。
 穴子ちらし寿司
 味噌ちゃんこ鍋風
 小松菜の磯和え
 かき玉汁
 抹茶といちごのババロア（シクラメンをイメージ）
 ☆東京ではお寿司は欠かせない郷土料理。江戸前寿司が名物で江戸時代ではファストフードとして人気。
テイクアウトの先駆けとの謂われもある。又、穴子の食材も代表的なのでコラボ企画での穴子のチラシ寿司で提供。
 ☆その他深川飯（アサリの味噌仕立て）や鍋物類も歴史が古い為、今回はちゃんこ風鍋で取り入れました。
 ☆因みにサクラソウ科のシクラメンは、家族の絆を深めるとも称され、Xmasギフトとしても人気。花言葉としては、赤は愛情。ピンクは憧れ。白は思い遣りだそうです。
 
おやつは東京土産で名高い東京バナナのイメージで
 「バナナカステラ」にいたしました。
 ☆東京での見所は、両国の相撲と東京最古の浅草寺、増上寺、神田明神、柴又帝釈天、明治神宮、東京タワーやスカイツリー等を巡ると江戸から近代を経て～現代へと歴史を物語る流れに触れる事が出来ます。
 

 次に職員食イベントはハワイをテーマに
 ロコモコ
 ガーリックシュリンプ
 コンソメスープ
 ココナッツプリン
 ☆いずれもハワイアン料理、ローカルフードとして世界に紹介され伝統文化、移民文化等々ありますが、中でも代表的なメニューをお届けしました。
 

 更にクリスマスイブには
 ターメリックライス
 ローストチキン
 じゃがいものトマト煮
 カラフルサラダ
 コーンポタージュ
 いちごババロア
 おやつにはサンタさんとクリスマスリースの和菓子のセレクトにいたしました。
 ☆恒例のイベント食でお楽しみ頂けたかと思います。
 又、クリスマス会ではケーキを準備し職員がサンタさんやトナカイに扮してクリスマスイベントを実施いたし、一段とXmasムードを盛り上げました。
 
最後の大晦日には
 年越しそば
 冬瓜と竹輪の煮物
 かぶのサラダ
 白桃缶
 をお届けし、１年を締め括りました。
 令和７年は厨房なりに新たなチャレンジに参加させて頂けたので充実した1年でした。
 明けて８年にはそのチャレンジを土台としてご利用者、地域の皆さまへお役に立てるように専門職各々が利点を活かし
 チーム連携を密にしつつ前向きな歩みになればと念じます。
 年内、食を通じ厨房へのご尽力を感謝いたします。
 8年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

 

管理栄養士　島倉

11月のイベント食のご紹介です。
 

11月は文化の日からスタートしました。
さつまいもご飯
マスのきのこ蒸し
大根のおでん風
もやしとワカメの酢味噌和え
すまし汁
りんご缶
 
おやつは栗と柿の和菓子のセレクトにしまして、食事やおやつも秋風味たっぷりの組み合わせでのお届けです。
 

 

次に花想いの巡回は長崎県です。
大村寿司
長崎天ぷら
豚の角煮
すまし汁
山茶花ゼリー
 
おやつはカステラ
多くの方々がご存じの様に長崎カステラやちゃんぽん、皿うどん等は全国に普及している食文化です。
長崎港は江戸時代では唯一な為、西洋や中国との交流も盛んだった。
キリシタン文化の影響で異国情緒の街。坂道や路面電車、夜景の美しさ等も話題になる。
 

最後の職員食イベントでは
お隣韓国を特集。
ご飯
ヤンニョムチキン
チヂミ
3色ナムル
スンドゥブ風スープ
フルーツポンチ
にいたしました！
 
今回の職員食メニューはメインのおかずに限らず副菜、スープ、デザートに至るまで
職員特別メニューとして厨房職員が考案の上、用意してくれましたので感想も気懸かりでしたが、
幸いな流れになり、職員の皆様から
「今日はいつもと違うね。」「おいしかったよ！」「こういうのも歓迎よ」と
其れ々の味わい表現で沢山の労いの声掛けを頂き感謝すると共に厨房職員の喜びとなり明日への原動力と成りました。
有難うございました。
 

管理栄養士　島倉